Özellikle ev hanımlarının çay saatlerinde afiyetle tükettiği tuzlu kurabiyeler hafif atıştırmalık oluşuyla tercih ediliyor. Hafif olmasının yanı sıra düşük kalorili ve pratik hazırlanabilen tuzlu kurabiyenin püf noktası kıyır kıyır olması.
KURABİYEYE KIVAM VEREN MALZEME
Pastanelerde satıldığı gibi lezzetli ve ağızda dağılan tuzlu kurabiyeleri evde hazırlamak mümkün ve çok kolay. Tuzlu kurabiyelere ağızda dağılan kıyır kıyır kıvamı kıvamında kullanılan sirke veriyor.
Sirkeyi doğru ayarda kullanmak kurabiye için ne kadar önemliyse margarin kullanmak da çok önemli. Margarin sağlıklı olmasa da tereyağından daha iyi kıvam vererek kurabiyelerin kıyır kıyır olmasını sağlıyor.
PRATİK PASTANE USULÜ TUZLU KURABİYENİN HAZIRLANIŞI
yemek.com sitesinde yer alan lezzetli tarife göre tuzlu kurabiye hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 1/2 kahve fincanı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiyenin üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiye için oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayıp bir kase içerisine alın.
Üzerine sıvı yağı, 1 adet bütün yumurta, 1 adet yumurta beyazı, sirke, tuz ve toz şekeri ekleyip tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş sıvı karışımının üzerine ekleyerek yedirin.
Kabartma tozunu ilave edin. Unun kalan kısmını eklemeye devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamurunuz dilediğiniz kıvama ulaştığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Önce hafifçe yuvarlayıp ardından 8-9 cm rulolar haline getirin. Rulo halindeki hamurları kenarlarından tutup çaprazlama olarak birleştirin ve kurdele biçimini verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine alın.
Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün.
Susam ve çörek otunu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kontrollü olarak pişirin ve ardından servis edin.
NOT: Dilerseniz soğuduktan sonra kavanozda veya hava almayan saklama kabında muhafaza edin.
Kaynak: yemek.com / Derleme: turkgun.com
