Evde fırında kolayca hazırlanabilen bu tarif, közlenmiş sebzelerin dumanlı aromasıyla sofralarınıza unutulmaz bir tat katacak.
Ajvar Kırmızı Biber Ezmesi Tarifi (2 Kişilik)
Hazırlama süresi: 30–60 dakika
Pişirme yöntemi: Fırında veya közde
Ajvar İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- Kıyılmış maydanoz
Ev Yapımı Ajvar Kırmızı Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ikiye bölün, içini bıçakla çizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Yeniden birleştirip folyoya sarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Kırmızı kapya biberleri açık ateşte veya fırında kabukları kararana kadar közleyin.
- Soğuyan biberlerin siyah kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pişmiş patlıcan içini, közlenmiş biberleri, sarımsağı, şekeri, sirkeyi ve tuzu ekleyip blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Tavada zeytinyağını hafif kızdırın, karışımı ekleyip 10 dakika pişirin.
- Soğuyan ajvar ezmesini servis tabağına alın, üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Afiyet olsun!
