Araka (taze bezelye) ile yapılan bu çorba, hafif yapısı ve yumuşak aromasıyla özellikle ilkbahar–yaz aylarında sıkça tercih edilir. Bezelye, patates ve soğan üçlüsünün uyumu sayesinde hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Çorbanın kendine özgü pürüzsüz kıvamı, blenderdan geçirilmesiyle elde edilir. Üzerine eklenen dereotu ise hem ferahlık hem de hoş bir aroma katar. Dilerseniz çorbayı sade suyla değil, tavuk suyu veya et suyuyla hazırlayarak daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.
Araka Çorbası İçin Malzemeler
2 su bardağı araka (taze bezelye)
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu da kullanılabilir)
Tuz
Karabiber
Üzeri için: 1 tutam ince kıyılmış dereotu
İsteğe göre: Birkaç damla limon suyu
Araka Çorbası Nasıl Yapılır?
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Küp doğradığınız patatesi ve taze bezelyeyi tencereye alarak birkaç dakika karıştırın.
Üzerine suyu (veya tavuk/et suyunu) ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirerek krema kıvamına getirin.
Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Kıvamı koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpin. Arzu ederseniz limon suyu da ekleyebilirsiniz.
