Bu tarif Avrupa'da yok satıyor! Yemeyen pişman olur

Vatruschki  Rus mutfağının en klasik fırın tatlılarından biri. Dışı poğaça gibi yumuşak, içi peynirle dolu tatlı bir çörek düşünün. Ortasındaki kremsi lor karışımı, hamurun altın rengi kabuğuyla birleştiğinde ortaya hem nostaljik hem de sıcacık bir lezzet çıkıyor. Özellikle sabahları taze demlenmiş çayın yanına mükemmel eşlik ediyor.

yapılışı

Malzemeler 

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yumurta
• 4–4,5 su bardağı un (kıvamına göre ayarlanır)
• Bir tutam tuz

İç dolgusu için:

• 200 gr lor peyniri ya da tatlı beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilin

Hazırlanışı (Adım Adım Evde Fırın Keyfi)

1. Önce mayayı ılık süt ve şekerle karıştırın, 10 dakika bekleyip köpürmesini izleyin.
2. Ardından sıvı yağ, tereyağı ve yumurtayı ekleyin; karıştırarak unu yavaş yavaş ilave edin.
3. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika dinlendirin.
4. Bu sırada iç harcı hazırlayın: peynir, yoğurt, yumurta sarısı, şeker ve vanilini karıştırın.
5. Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve ortasına parmakla küçük bir çukur açın.
6. Her bir çukura peynirli karışımdan bir kaşık koyun.
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 20–25 dakika pişirin.

Sunum ve Küçük Sırlar

En güzel hali, fırından çıktıktan sonra ılık ılıkken… Yanında taze demlenmiş bir çay ya da sütlü kahveyle harika gider. Üzerine hafifçe pudra şekeri serperseniz, o klasik Rus pastane dokusunu yakalayabilirsiniz. Dilerseniz iç harca birkaç damla limon kabuğu rendesi de ekleyerek ferah bir tat yaratabilirsiniz.