Mevsimin en özel meyvelerinden biri olan ayva ile hazırlanan ayva reçeli, rengi ve aromasıyla kahvaltılara lezzet katıyor. Kıvamında, parlak ve nefis bir ayva reçeli yapmak isteyenler için gerekli malzemeler ve püf noktalarıyla birlikte tam ölçülü bir tarif hazırladık.
Ev Yapımı Ayva Reçeli Tarifi
Malzemeler:
1 kg ayva
750 gr toz şeker
1 adet limonun suyu
3 su bardağı su
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
Ayva çekirdekleri (renk ve kıvam için önemli)
Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
Ayvaları hazırlayın: Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın (çekirdekleri atmayın, reçele renk verir), küçük küpler halinde doğrayın.
Şekerle bekletin: Doğradığınız ayvaları tencereye alın, üzerine toz şekeri serpin. 1-2 saat kapağı kapalı şekilde bekletin.
Pişirme zamanı: Suyunu salan ayvaların üzerine suyu ve ayva çekirdeklerini ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Renk ve aroma: Karanfil ekleyerek aroma katabilirsiniz. Ayvalar yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
Limonla son dokunuş: Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Bu, hem kıvamı korur hem de reçelin bozulmasını önler.
Soğutun ve saklayın: Reçeli temiz cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun, kapağını kapatın ve ters çevirerek vakumlayın.
Ayva Reçeli Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Reçelin kırmızı renkte olması için ayva çekirdeklerini mutlaka kullanın.
Tencerenin kapağını yarı açık bırakmak reçelin taşmasını önler.
Limon suyu, reçelin şekerlenmesini engeller.
Uzun süre kaynatmak reçelin kararmasına neden olabilir, kontrollü pişirin.
