O muhteşem turuncu rengiyle daha tezgahta iştah kabartan bal kabağı, tam mevsiminde sofralara sağlık getiriyor. Tatlısını seviyoruz ama bir de zeytinyağlı halini deneyin; hafifliğiyle, aromasıyla, rengiyle bambaşka bir tat. A vitamini, lif ve antioksidan deposu bu tarif, kalp sağlığından sindirime kadar vücuda tam anlamıyla bir armağan.
Zeytinyağlı Bal Kabağı Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı (kabukları soyulmuş, iri küpler halinde doğranmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı pirinç (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Üzeri için: Dereotu veya taze nane
Yapılışı
1. Soğanları hazırlayın
Soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, hafif ısındığında soğanları ekleyin ve mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Bal kabağını ekleyin
Doğranmış bal kabaklarını tencereye alın. Üzerine pirinç, toz şeker ve tuzu serpin.
3. Pişirme zamanı
Sıcak suyu ve limon suyunu ekledikten sonra kapağını kapatın. Kısık ateşte, yavaş yavaş pişirin. Yaklaşık 20–25 dakika sonra kabaklar yumuşadığında yemeğiniz hazır.
4. Servis
Ilındıktan sonra üzerine dereotu ya da taze nane serpiştirin. İster ılık, ister soğuk… Her haliyle şahane!
Sağlık Faydaları
- Göz sağlığını korur: Beta karoten deposu olan bal kabağı, A vitaminine dönüşerek görme fonksiyonlarını destekler.
- Bağışıklığı güçlendirir: Antioksidan açısından zengin içeriği sayesinde vücudu hastalıklara karşı dirençli kılar.
- Kalp dostu: Zeytinyağıyla birleştiğinde kolesterolü dengeler, damar sağlığını destekler.
- Kansere karşı korur: İçeriğindeki karotenoidler hücreleri yeniler, serbest radikalleri nötralize eder.
- Sindirim dostu: Lif bakımından zengin yapısı sindirim sistemini düzenler, uzun süre tokluk hissi verir.
Püf Noktası
Bal kabağının kendi doğal şekerini ortaya çıkarmak istiyorsanız, acele etmeyin; kısık ateşte sabırla pişirin. Son dokunuş olarak üzerine bir fiske tarçın serperseniz, lezzetine hafif bir kış dokunuşu eklersiniz.
Tam mevsiminde, sade ama bir o kadar da faydalı bir lezzet: Zeytinyağlı bal kabağı yemeği… Hem sofralara renk katıyor hem vücuda sağlık getiriyor.
Afiyet olsun…
