Kış aylarının sevilen lezzetlerinden biri olan balkabağı, reçel olarak da sofralarda yerini alıyor. Rengi ve aromasıyla göz dolduran balkabağı reçeli, evde pratik şekilde hazırlanabiliyor. Peki, balkabağı reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım balkabağı reçeli tarifi ve püf noktaları…
BALKABAĞI REÇELİ NASIL YAPILIR?
Tatlısıyla olduğu kadar reçeliyle de damaklarda iz bırakan balkabağı, kahvaltı sofralarına farklı bir tat katmak isteyenlerin ilk tercihlerinden. Ev yapımı doğal reçeller arasında yer alan balkabağı reçeli, doğru oranlarla hazırlandığında hem uzun süre dayanır hem de kıvamı mükemmel olur.
Malzemeler:
1 kg balkabağı (doğranmış)
800 g toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
2 su bardağı su
Hazırlık Aşaması:
Balkabağını doğrayın: Kabuklarını soyduğunuz balkabaklarını küp küp doğrayın.
Şekerle bekletin: Doğranmış balkabaklarını tencereye alın, üzerine şekeri dökün ve 1 gece buzdolabında bekletin. Bu işlem kabakların suyunu salmasına yardımcı olur.
Pişirme: Ertesi gün tencereye suyu ekleyin. Tarçın ve karanfili de ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte reçel kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Limon tuzu ekleyin: Son 5 dakika içinde limon tuzunu ya da limon suyunu ilave edin.
Soğutun ve kavanozlayın: Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından cam kavanozlara doldurun.
PÜF NOKTASI:
Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa birkaç damla damlatın. Soğuduğunda yayılmıyorsa reçeliniz hazır demektir. Daha yoğun aroma için bir gün bekletip ertesi gün kavanozlayabilirsiniz.
BALKABAĞI REÇELİ KAÇ GÜN SAKLANIR?
Serin ve güneş görmeyen bir yerde, kapağı kapalı şekilde muhafaza edildiğinde 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir.
Balkabağını yalnızca tatlılarda kullanmak yerine bu harika reçel tarifiyle kahvaltılarda da değerlendirin. Doğal, katkısız ve ev yapımı reçellerin keyfini çıkarın!
