Fransız mutfağının en önemli ve temel soslarından biri olan beşamel, kremalı dokusu ve hafif lezzetiyle birçok yemeği tamamlar. Fırın yemeklerinden makarnalara, kroketlerden sebze yemeklerine kadar pek çok tarife tat katabilen bu sos, evde kolayca hazırlanabilir. İşte beşamel sosun tarifi ve püf noktaları…
Beşamel Sos Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (tercihen ılık)
Tuz, karabiber (isteğe göre beyaz biber)
1 tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tereyağını bir tavada eritin.
Unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
Unun kokusu çıkmaya başladığında, ılık sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Sos koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber ve isteğe göre muskat rendesini ekleyin.
Sos pürüzsüz hale gelip istenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve yemeklerinizde kullanın.
Lezzet Tüyosu:
Beşamel sosu, dondurulmuş veya taze sebzelerle harmanlayarak farklı yemeklerde de kullanabilirsiniz. Ayrıca, üzerine rendelenmiş peynir ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
