Dolma, Türk mutfağının klasik yemeklerinden biridir ve yaz aylarında taze biberlerle hazırlanan versiyonu sofraların gözdesi olur. Biber dolması, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. İster zeytinyağlı olarak ister kıymalı olarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulduğunda tam bir ziyafet haline gelir.
Malzemeler:
8 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
(İsteğe bağlı) 200 gr kıyma
Yapılışı:
Biberlerin üst kısımlarını kapak gibi kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
İç harç için pirinç, doğranmış soğan, salça, baharatlar, zeytinyağı ve kıymayı (isteğe bağlı) karıştırın.
Biberlerin içine harçtan doldurun, kapaklarını kapatın.
Tencerenin tabanına birkaç biber serin, üzerine dolmaları dizin.
Sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Ilındıktan sonra servis edin.
Püf Noktaları:
Biberlerin taze ve dolmalık olmasına dikkat edin, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler.
İç harcı fazla sıkıştırmayın, pirinç pişerken genişleyebilir.
Zeytinyağlı dolma hazırlıyorsanız, piştikten sonra biraz daha zeytinyağı gezdirin.
