İlk bakışta zarif görüntüsüyle dikkat çeken, her kaşıkta mutluluk patlaması yaratan bu pasta, sıradan bir tarif olmaktan çok uzak. “Damat Çatlatan” adını hak eden bu özel lezzet, ister misafir sofralarına ister özel günlere olsun, her sunumda hayranlık topluyor. Üstelik yapımı da sandığınız kadar zor değil; sabırla hazırlanan katlar ve mis kokulu krema birleştiğinde ortaya adeta bir mutluluk tablosu çıkıyor.
Her Katında Aşk Saklı: Damat Çatlatan’ın Lezzet Sırrı
Bu efsane pasta, incecik kek katmanlarının ipeksi bir krema ile buluşmasından doğuyor. Kat kat hazırlanan yapısı sayesinde yumuşacık bir kıvam alıyor ve her dilimde ağızda eriyor.Genellikle vanilyalı krema ile tamamlanan lezzet, üzerine dökülen çikolata sosu ve serpiştirilen fındık parçalarıyla taçlandırılıyor. Sonuç mu? Hem göze hem damağa hitap eden şahane bir tatlı.
Malzemeler
Kek için:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Krema için:
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Bitter çikolata sosu veya kakao
- File badem, fındık ya da çilek dilimleri
Adım Adım Lezzet Yolculuğu
1. Kek Katlarını Hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek karışımı hazırlayın. İnce katmanlar halinde pişirip soğumaya bırakın.
2. Kremayı Pişirin: Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencerede sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyin.
3. Kat Kat Birleştirin: Hazırladığınız kek katlarının arasına bolca krema sürerek üst üste dizin.
4. Süsleyin ve Dinlendirin: Üzerine çikolata sosunu gezdirip fındık veya çilekle süsleyin. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin ki tam kıvamına gelsin.
Adının Hikayesi: “Damat Çatlatan” Nereden Geliyor?
Bu pastaya “Damat Çatlatan” denmesinin nedeni sadece lezzeti değil. Özellikle söz, nişan ve düğün gibi özel günlerde ikram edilmesi gelenek hâline gelmiş durumda. Görünümüyle göz kamaştıran, tadıyla unutulmaz bir iz bırakan bu pasta, “damadı bile çatlatacak kadar güzel” oluşuyla adını mutfak tarihine yazdırmış.
Damat Çatlatan Rus pastası, sadece bir tatlı değil; emek, sabır ve sevginin birleştiği, yiyen herkesin hafızasına kazınan bir mutluluk kaynağı. Her dilimi ayrı bir şölen, her kaşığı unutulmaz bir anı bırakıyor.
Afiyet olsun…
