Evde hem çıtır dışı hem de yumuşacık içiyle gönülleri fethedecek bir börek arayanların son günlerde yeni gözdesi süt böreği oldu. Bol yağlı tariflerin aksine sütle hazırlanan bu hafif dokulu börek; fırından çıkarken kabaran katları, ağızda dağılan yumuşacığı ve mis kokusuyla sofraların yıldızına dönüşmüş durumda. Üstelik hazırlanışı da düşündüğünüzden çok daha zahmetsiz.
Aşağıda, ev mutfağında herkesin kolaylıkla uygulayabileceği, bir süt böreği tarifini adım adım anlattım…
Süt Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Evde çoğu zaman zaten bulunan malzemelerle hazırlanıyor:
- 4 adet yufka
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı beyaz peynir (isterseniz kaşarla karıştırabilirsiniz)
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Peynirin tuz durumuna göre çok az tuz
- Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı
Sütlü Sosun Sırrı: Böreği Puf Puf Yapan Aşama
Süt böreğinin hafifliğini sağlayan en önemli detay, hazırlayacağınız sostur.
Bir kabın içinde süt, sıvı yağ ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bu sos ne kadar homojen olursa, böreğin katlarına o kadar güzel işler ve pişerken hamurlaşmadan kabarmasını sağlar.
İç Harcın Hazırlanışı
- Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin.
- İnce kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin.
- Daha akışkan ve uzayan bir peynir tadı isterseniz bir avuç kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Böreğin Yapılışı: En Kolay Haliyle Adım Adım
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- İlk yufkayı tepsiye serin ve kenarlarını dışarı taşırın.
- Hazırladığınız sostan birkaç kaşık gezdirin.
- İkinci yufkayı elinizle parçalayıp tepsiye yerleştirin, yeniden soslayın.
- Üçüncü katın üzerine peynirli iç harcı eşit şekilde yayın.
- Son yufkayı yine parçalayıp yerleştirin ve sosla ıslatın.
- İlk yufkanın dışarı taşan kenarlarını içe kapatın.
- Kalan sosu böreğin üzerine dökün.
- Üste küçük tereyağı parçaları koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Süt böreği, sade malzemelerle hazırlanan ama sofraya geldiği anda herkesin beğenisini toplayan, hafif ve ev sıcaklığını hissettiren bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Afiyet olsun…
