Her sabah aynı şekilde yumurta pişirmekten sıkıldıysanız, MasterChef jürisinin öve öve bitiremediği bu tarif tam size göre. Suda yavaşça pişen, yumuşacık dokusuyla hem göze hem damağa hitap eden poşe yumurta, sağlıklı olduğu kadar sunumuyla da fark yaratıyor. Şeflerin övgüler yağdırdığı o meşhur tarifi adım adım öğrenmeye hazır olun.
MALZEMELER
- 2 adet taze yumurta
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz (isteğe göre)
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
ADIM ADIM YAPILIŞI
1. Suyu hazırlayın
Derin bir tencereye suyu alın, kaynamaya yakınken sirkeyi ekleyin. Bu, yumurtanın dağılmadan pişmesini sağlar.
2. Yumurtayı dikkatlice kırın
Yumurtayı bir kaseye kırın. Suyun altını biraz kısıp hafifçe karıştırın; böylece suyun ortasında minik bir girdap oluşur.
3. Yumurtayı suya bırakın
Yumurtayı yavaşça girdabın merkezine bırakın. Yaklaşık 3 dakika kadar pişirin; beyaz kısmı tamamen pişerken sarısı içten akışkan kalmalıdır.
4. Sudan çıkarın
Delikli kaşıkla nazikçe alın, fazla suyunu süzün. Kağıt havlunun üzerinde birkaç saniye bekletin ki fazla nemi gitsin.
5. Servis zamanı
Bir tabağa sarımsaklı yoğurdu yayın, üstüne poşe yumurtayı yerleştirin. Tereyağını eritip içine biraz pul biber atın, mis gibi kokusuyla yumurtanın üzerine gezdirin.
ŞEFLERDEN GİZLİ TÜYO
MasterChef jürisine göre poşe yumurtanın sırrı suyun ısısında gizli. Su kaynayıp fokurdamaya başlamamalı; ideal sıcaklık 90-95 derece arası olmalı. Sirkeyi fazla kaçırmak da lezzeti bozabilir. Dengeyi tutturduğunuzda, tam kıvamında ipeksi bir yumurta elde edersiniz.
MasterChef sahnesinde şeflerin övgüyle bahsettiği poşe yumurta, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen kahvaltı sofralarına zarafet katıyor. Sağlıklı, pratik ve leziz kısacası “bir kez deneyenin vazgeçemediği” o tarif yeniden gündemde!
Afiyet olsun…
