Son yıllarda herkesin favori tatlısı haline gelen İzmir bombası, basit görünümünün altında ince hamuru ve akışkan çikolatasıyla hafızalara kazınan bir lezzet sunuyor. Sosyal medyada büyük ilgi gören bu tatlının sırrı; elastik hamur, kısa pişirme süresi ve doğru çikolata seçiminden geçiyor. Üstelik evde denemek isteyenler için tarif oldukça kolay ve birkaç adımda gerçek bir İzmir bombası hazırlamak mümkün.
İzmir Bombası İçin Gerekli Malzemeler
Hamur için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un (kıvamına göre kontrollü ekleyin)
İçi için
- 1 kase sürülebilir çikolata (kakao oranı yüksek bir çeşidi tercih edebilirsiniz)
İzmir Bombası Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Adım Adım
1. Hamuru hazırlayın
Sıvı yağ, ılık su, şeker ve vanilini bir kapta buluşturun. Ardından unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edin. Hamurun biraz dinlenmesi şart; üzerini kapatıp 20–25 dakika bekletin ki kıvamı otursun.
2. Çikolatayı dondurun
Akışkan içi garanti etmek için çikolatayı küçük toplar şeklinde hazırlayıp birkaç dakika dondurucuya alın. Hem şekil vermesi kolay olur hem de pişerken dışarı taşmaz.
3. Hamuru incecik açın
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hafif yağladığınız tezgahta hamurları mümkün olduğunca ince açın. Ne kadar ince olursa, görüntü ve lezzet o kadar güzel olur.
4. Çikolatayı yerleştirin
Açtığınız hamurun ortasına donmuş çikolata toplarından bir tane koyun. Kenarlarını iyice kapatarak ters çevirin. Burada hamurun tamamen kapanması çok önemli; aksi hâlde fırında “erken patlama” yaşanabilir.
5. Hızlıca pişirin
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve bombaları yalnızca 6–7 dakika pişirin. Üstü hafif çatladığı anda alın. Fazla kalırsa çikolata akışkanlığını kaybedebilir.
6. Ilık servis edin
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve ılık hâlde servis edin. Tam da bu aşamada o akışkan çikolata kendini gösterir ve “işte bu!” dedirtir.
İzmir Bombasının Püf Noktaları
- Hamurun kalın olması tatlının sertleşmesine neden olur; mümkün olduğunca ince açmak gerekiyor.
- Çikolatayı dondurmak, hem iç dolguyu korur hem de taşma riskini azaltır.
- Pişirme süresini kısa tutmak şart; tatlının kalbi olan o akışkan çikolata bu süre sayesinde korunur.
- Fırından çıktıktan sonra çok bekletirseniz çikolata koyulaşır; en lezzetli hâli ilk 10 dakikadır.
Doğru hamur ve doğru zamanlama birleştiğinde İzmir bombası, evde dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz küçük bir mutluluk kaynağına dönüşüyor.
Afiyet olsun…
