Börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Peynirli, ıspanaklı, patatesli veya kıymalı çeşitleriyle her sofraya lezzet katar. Hazır yufkayla yapabileceğiniz gibi evde açılan hamurla da börek hazırlayabilirsiniz. Çıtır çıtır dokusuyla börek, hem pratik hem de doyurucu bir hamur işidir.
Malzemeler:
5 adet yufka
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
İç harcı için: 200 gr beyaz peynir + ince doğranmış maydanoz
Üzeri için: yumurta sarısı + susam
Yapılışı:
Süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpıp sos hazırlayın.
Bir yufkayı tezgâha serin, üzerine sostan sürün.
İkinci yufkayı üzerine serip tekrar sostan sürün.
Üçgen olacak şekilde kesip ortasına peynirli harç koyun.
Sigara böreği veya tepsi böreği şeklinde sarabilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Böreğin çıtır olması için sosuna süt yerine yoğurt da eklenebilir.
İç harcı damak tadınıza göre kıymalı, patatesli veya ıspanaklı yapabilirsiniz.
Piştikten sonra üzerini nemli bir bezle örtmezseniz daha çıtır kalır.
