Balkan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Boşnak köftesi, hem lezzetiyle hem de yapım kolaylığıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak. Özellikle bayram sofraları için ideal olan bu köfte, kıymanın yanı sıra baharatlarla zenginleşiyor ve en iyi şekilde dinlendirilmiş harcıyla mükemmel bir lezzet sunuyor. İşte, Boşnak köftesi tarifi ve püf noktaları...
Boşnak Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
500 gr. dana kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı soda (maden suyu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık:
Kıymayı geniş bir kaba alıp içerisine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ıslatılmış bayat ekmek içini ekleyin.
Ardından tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve karbonatı ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
Harcın özleşmesi için 10-15 dakika boyunca yoğurma işlemini sürdürün.
Son olarak soda ve sıvı yağı ekleyip birkaç dakika daha yoğurduktan sonra, harcı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Dinlenen harcı buzdolabından çıkarın ve elinizle uzun ve ince köfteler şekillendirin.
Döküm tavayı veya ızgarayı iyice ısıtıp az yağ ekleyerek köfteleri önlü arkalı kızartın.
