Kim derdi ki dünkü ekmek bugünün en lezzetli çorbasına ilham olacak? Usta şefler, mutfakta sıfır atık dönemini başlattı. Artık kurumuş ekmekler, baharatlarla harmanlanıp çorbaların içinde başrol oynuyor. Üstelik sadece lezzet değil, bütçe dostu bir çözüm de sağlıyor.
Usta Şeflerden İlham Alan Bir Lezzet Dönüşümü
“Bayat ekmeği atmayın, değerlendirmenin en güzel yolu çorba yapmaktır.” diyor şefler. Ekmekleri küçük parçalara ayırıp, biraz sıvı yağ ve baharatla fırınladığınızda ortaya hem çıtır hem mis kokulu “çorbalık krutonlar” çıkıyor. Bu küçük küpler, sade bir mercimek çorbasını bile bambaşka bir hale getiriyor.
Bazı şeflerse işi bir adım ileriye taşıyor. Soğan, sarımsak ve sebze suyuyla bayat ekmekleri pişirip, pürüzsüz bir kıvama getiriyorlar. Sonuç mu? Hem tok tutan hem de sıcacık bir mutluluk!
Bayat Ekmeği Değerlendirmenin En Pratik Hali
Evde kalan ekmekleri değerlendirmek aslında çok kolay.
Sadece şu adımları izleyin:
- Ekmekleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencerede az zeytinyağıyla soğanı ve sarımsağı kavurun.
- Üzerine ekmekleri ekleyin, karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su veya sebze suyu koyun.
- Baharatlarınızı (karabiber, kekik, pul biber) serpin.
- Dilerseniz blender’dan geçirip kremamsı bir çorba elde edin.
- Biraz süt eklerseniz daha yumuşak, biraz tereyağı koyarsanız daha doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bir dilim bayat ekmek, biraz sevgi ve birkaç basit malzeme… Hepsi birleşince ortaya sıcacık, iç ısıtan bir çorba çıkıyor. Kısacası, bayat ekmek artık mutfağın unutulanı değil; çorba kaselerinin yıldızı!
Afiyet olsun…
