“Pastaneden hazır alınan tatlılar” algısı yıkıldı. MasterChef’te yarışmacılara verilen görev netti: “İç kreması yumuşacık, dışı çıtır hamurlu profiterol yapın.” Ve yarışmacılar bunu başardı. Şeflerin onayını alan tabaklar evlere taşındı artık siz de misafirlerinize profesyonel dokunuşla profiterol sunabilirsiniz.
MasterChef Profiterol Tarifi: Evde Pastane Kıvamında Lezzet
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 100 gram tereyağı (yaklaşık yarım su bardağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
Kreması için
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
Çikolata sosu için
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 100 gram bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı Adım Adım
1. Hamuru hazırlayın
Orta boy bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alın.
Kaynamaya başladığında unu tek seferde ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Hamur top haline gelip tencerenin kenarlarından ayrılınca ocağı kapatın.
Ilıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip her defasında mikserle karıştırın.
Pürüzsüz, yapışkan ama akışkan olmayan bir kıvam elde edin.
2. Pişirme zamanı
Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına alın.
Yağlı kâğıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar sıkın.
Fırını önceden 180°C’ye ısıtın ve 30–35 dakika boyunca kapağını açmadan pişirin.
Kabarmış ve altın rengini alan hamurlar fırından çıktığında tamamen soğusun.
3. Kremayı yapın
Bir tencerede süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuyan kremayı sıkma torbasına alın.
4. Hamurları doldurun
Soğuyan hamurların alt kısmına küçük bir delik açın.
Kremayı içlerine nazikçe sıkın.
Tüm hamurları doldurduktan sonra buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.
5. Çikolata sosunu hazırlayın
Küçük bir tencerede süt, kakao ve tereyağını karıştırarak ısıtın.
Benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin, karıştırın ve ılımaya bırakın.
6. Son dokunuş
Kremayla doldurulmuş profiterollerin üzerine çikolata sosunu dökün.
İsteğe göre üzerine fındık kırığı veya antep fıstığı serpiştirin.
Soğuduktan sonra servis edin nefis bir MasterChef kalitesinde profiterol sizi bekliyor!
Püf Noktaları
- Fırın kapağını pişirme sırasında asla açmayın, aksi halde hamur çöker.
- Yumurtaları mutlaka ılıyan hamura ekleyin, sıcaksa pişer ve hamur bozulur.
- Kremayı mutlaka soğutup dolapta dinlendirin, aksi halde akabilir.
- Çikolata sosunu çok sıcak dökmeyin, hamurları yumuşatır.
Hamurun kabarması, kremanın kıvamı, sunumun zarafeti… Hepsi bir araya geldiğinde şeflerden tam not aldı. Ama en güzeli şu ki; bu tarifle siz de evinizde aynı o yarışmacılar gibi, herkesi hayran bırakacak bir profiterol yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
