Osmanlı’dan günümüze uzanan malak tatlısı, az malzemeyle yapılan, sıcak servis edildiğinde iç ısıtan geleneksel bir lezzettir. Yumuşacık kıvamı ve nostaljik tadıyla özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.
Malak Tatlısı Nedir, Neden Bu Kadar Seviliyor?
Adı ilginç gelse de “malak” eski Türkçede “yumuşak” anlamına gelir ve bu tatlının en güzel özelliğini tarif eder: yumuşacık kıvamı… Eskiden düğünlerde ve özel günlerde misafirlere ikram edilen bu tatlı, misafirperverliğin ve bereketin sembolü olarak görülürdü. Bugün ise özellikle kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak hala popülerliğini koruyor.
Evde Kolayca Hazırlayın
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Ceviz içi (üzeri için)
- Pekmez veya bal (isteğe bağlı)
Hazırlık ve Yapılışı
- Derin bir tencerede un, süt, su ve tuzu karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Hazırladığınız karışımı sıcak halde kaselere paylaştırın.
- Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin ve ceviz serpin.
- İsteğe bağlı olarak pekmez veya bal dökerek sıcak servis edin.
En çok kış akşamlarında sıcak sıcak servis edilerek tüketilen malak tatlısı, hem tatlı ihtiyacını karşılar hem de iç ısıtır. Hafifliği sayesinde yemeklerden sonra ideal bir tatlı alternatifi olur. Ramazan ayında ise iftar sofralarının en sevilen finali haline gelir.
Afiyet olsun…
