Seul sokaklarında mis gibi kokusunu takip ettiğiniz o efsane tavuk şimdi kendi mutfağınızda pişebilir! Klasik kızartmalardan çok daha fazlasını sunan Kore usulü tavuk, tatlı-ekşi sosuyla hem gözünüze hem damağınıza hitap ediyor. Tek lokmada “bir tabak daha olsa” dedirtecek bu tarif, sofranıza egzotik bir dokunuş katacak.
Tavuğun En Lezzetli Hali: Gerekli Malzemeler
Tavuk için:
- 500 g kemiksiz tavuk but veya göğüs
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı soda veya su
- Tuz, karabiber
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal veya pekmez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (yoksa elma sirkesi)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası veya gochujang (Kore acı sosu)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması: Tavuğu Nasıl Kızartacaksınız?
İşe önce tavukları küçük, lokmalık parçalar halinde doğrayarak başlayın. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpip kenara alın. Başka bir kapta un, nişasta, yumurta ve sodayı karıştırarak pürüzsüz, akışkan bir hamur hazırlayın. Tavukları bu karışıma buladıktan sonra kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Tatlı-Acı Sosun Sırrı
Lezzetin asıl büyüsü sosunda saklı… Küçük bir sos tenceresine soya sosu, bal, ketçap, sirke, sarımsak ve acı biber salçasını alın. Kısık ateşte karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Sos hazır olduğunda kızarmış tavukları içine atın ve her tarafı iyice sosla kaplanacak şekilde harmanlayın.
Üzerine biraz kavrulmuş susam serperseniz hem lezzeti hem de sunumu bir seviye yukarı taşımış olursunuz. Unutmayın, sosu çok kaynatmak tadını ağırlaştırır, bu yüzden kısa süre yeterlidir.
Servis Önerisi: Sokak Lezzetine Son Dokunuş
Kore usulü tavuğu sade pirinçle servis edebilir, yanına taze soğan dilimleri ve turşular ekleyerek Asya esintisini sofranızda hissedebilirsiniz. İsterseniz bambu çubuklarla sunarak sokak lezzeti havasını birebir yakalayabilirsiniz. Akşam yemeğinde misafirlerinize farklı bir deneyim yaşatmak istiyorsanız bu tarif tam size göre!
Dışı çıtır, içi sulu, sosu parmak yedirten bu Kore usulü tavuk tarifi, sıradan kızartmalara açık ara fark atıyor. Tatlı, acı ve çıtırın buluştuğu bu tarifle hem mideniz hem ruhunuz doyacak. Tek yapmanız gereken, mutfağa girip bu harika lezzeti denemek!
