Beyaz turp turşusu, doğal lezzeti ve ferahlatıcı tadıyla özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu, aynı zamanda sindirim sistemini destekleyen probiyotik etkisi ile sağlığınıza katkıda bulunuyor.
Malzemeler
500 gram beyaz turp
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kaya tuzu
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1-2 adet defne yaprağı
1 litrelik kavanoz
Yapılışı
Beyaz turpları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince çubuklar halinde doğrayın. Küçük parçalar turşuda çıtır kalmasını sağlar.
Sarımsakları soyun ve bütün veya dilimlenmiş şekilde hazırlayın.
Su, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve karabiber ile defne yaprağını ekleyin.
Turpları ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. Hazırladığınız sıcak turşu suyunu turpların üzerine dökün. Kavanozun ağzında yaklaşık 1-1,5 cm boşluk bırakın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından kapağını kapatarak buzdolabına alın.
Püf Noktaları
Turpların taze ve sert olması turşunun çıtır kalmasını sağlar.
Sirke ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Turşuya ekstra lezzet katmak için kekik veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Kavanoz ve kapakların temizliği turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.
