Hafta sonu kahvaltılarında veya ani misafirler geldiğinde elinizin altında hazır bir lezzet olsun ister misiniz? İşte size kurtarıcı Buzluk böreği tarif. Patatesli ve peynirli iç harcıyla hem doyurucu hem de pratik olan bu böreği, önceden hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda sadece fırına verip sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Üstelik yapımı o kadar kolay ki, birkaç adımda mutfağınızdan mis gibi kokular yükselmeye başlayacak.
Buzluk Böreği için Malzemeler
İç harç için:
6-7 adet haşlanmış patates
1 kase peynir (beyaz peynir + normal peynir karışımı)
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hamur için:
4 adet yufka
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?
Haşlanmış patatesleri ezin veya rendeleyin. Üzerine maydanoz, süt, yoğurt, sıvı yağ, peynir, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Yufkaları tezgaha serin ve az miktarda sıvı yağ ile yağlayın. Patatesli harcı eşit şekilde yufkanın üzerine yayın.
Aynı işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın ve sonunda yufkaları rulo şeklinde sarın. Karşılıklı rulo yapıp ortadan kesin.
Rulo olan yufkaları tekrar ortadan kesin ve streç filme sararak buzluğa atın.
En az 1 saat sonra, dilimleri çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar pişirin.
İpucu: Eğer böreği ertesi gün yiyecekseniz, buzluktan çıkarınca hafifçe çözülmesini bekleyin. Böylece keserken dağılmaz ve şekli bozulmaz.
