Hem görüntüsüyle dikkat çeken hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakan çatlak kurabiye, özellikle kakao severlerin favorisi. Üzeri pudra şekeriyle kaplı, piştikçe çatlayan dış yüzeyiyle adeta bir görsel şölen sunan bu kurabiye; yumuşak iç dokusuyla da brownie tadı arayanlara birebir! Peki çatlak kurabiye evde nasıl yapılır, tam kıvamı nasıl tutturulur?
✅ Çatlak Kurabiye İçin Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 - 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için: bolca pudra şekeri
👩🍳 Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır?
Karışımı Hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri çırpın. Ardından sıvı yağı, kakaoyu ve vanilini ekleyin.
Unu Ekleyin: Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
Soğutma: Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adım, çatlak görüntüsünü oluşturmak için çok önemlidir.
Şekil Verin: Soğuyan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ardından bol pudra şekerine bulayın.
Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler kabarıp çatladığında fırından çıkarın.
🎯 Çatlak Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
Hamur mutlaka soğuk olmalı, aksi halde pudra şekeri erir ve çatlama oluşmaz.
Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alır.
Pudra şekerine iyice bulamak, kurabiyeye o ikonik görüntüyü verir.
Kurabiyeler fazla pişirilmemeli, yoksa sertleşebilir.
