Kısa sürede hazırlanması, yoğurma derdi olmaması ve fırından çıkar çıkmaz mis gibi kokusuyla herkesi mutfağa çağıran Bursa tahinli pidesi, özellikle 5 çayları için “ne yapsam?” diyenlerin kurtarıcısı oluyor. MasterChef’te verilen püf noktalarıyla birlikte tarif, evde denendiğinde de birebir sonuç veriyor. MasterChef Bursa tahinli pidesi nasıl yapılır? İşte detaylar…
Bursa Tahinli Pide İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- İsteğe bağlı susam
Ağızda Dağılan Tahinli Pide Nasıl Yapılır?
Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını hafifçe çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı dikdörtgen olacak şekilde açın. Tahin ve şekeri bir kasede karıştırın, hamurun her yerine eşit şekilde sürün. Hamuru rulo yaparak sarın, kendi etrafında döndürüp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürün, dileyenler susam serpebilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Fırından çıkan tahinli pidenin ilk sıcaklığı geçince dilimleyerek servis edin.
MasterChef’te Verilen Küçük Ama Etkili Püf Noktası
Tahinli pidenin kuru olmaması için tahin-şeker karışımını bol sürmek ve hamuru çok ince açmamak gerekiyor. Ayrıca fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtmek, iç dokusunun daha yumuşak kalmasını sağlıyor.
Kısa sürede hazırlanıp çayın yanına yakışan bu Bursa usulü tahinli pide, hem pratikliği hem de nostaljik lezzetiyle sofralarda yerini alıyor.
Afiyet olsun…
