Kış geldiğinde, sofralar da biraz şıklığı hak ediyor, değil mi?
İşte tam da o anda imdada yetişiyor Portakallı Saray Sarması ne kadar gösterişli görünürse görünsün, yapımı bir o kadar kolay.
Bir dilim yediğinizde “bunu ben mi yaptım gerçekten?” dedirtecek kadar nefis bir lezzet.
Çay saatlerinde, misafir sofralarında ya da özel bir akşamda fark yaratmak isteyen herkesin yeni favorisi olacağı kesin.
Portakal Dokunuşuyla Saray Şıklığı
Klasik sütlü tatlıların biraz dışına çıkıp, ferah bir dokunuşla fark yaratmak isteyenlerin gözdesi oldu bile.
Saray Sarması aslında Sultan Sarması’nın daha zarif, daha meyveli bir kuzeni gibi.
Bu versiyonunda portakalın taze suyu ve kabuğunun o cezbedici kokusu, muhallebiye canlılık katıyor.
Üzerindeki krem şanti bulutu ve hindistan cevizine bulanmış rulo formuysa, sofraya bakan herkesin “bu tatlıyı nereden aldın?” demesine sebep oluyor.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (1 su bardağı soğuk sütle hazırlanacak)
- Bol hindistan cevizi (tepsi tabanı için)
Hazırlanışı
1. Muhallebiyi hazırlayın
Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca tereyağı, vanilya, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. Kremamsı bir kıvam alınca altını kapatın.
2. Tabanı oluşturun
Fırın tepsisini bol hindistan ceviziyle kaplayın. Hazırladığınız muhallebiyi üzerine dökün, spatulayla düzeltin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Krem şantiyi ekleyin
Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi yayın. Bu aşamada sabırlı olun, sıcak muhallebiyle buluşursa krem şanti eriyebilir.
4. Rulo şekli verin
Tatlıyı dikkatlice dikdörtgen dilimlere kesin, her dilimi nazikçe sarın. Üzerine biraz daha hindistan cevizi veya portakal kabuğu rendesi gezdirin.
5. Soğutup servis edin
Servisten önce buzdolabında en az 2 saat bekletin. Kıvamı oturdukça tatlı kendini bulacak, portakal aroması da iyice hissedilecektir.
Püf Noktaları
- Portakal kabuğunun sadece turuncu kısmını rendeleyin, beyaz kısmı acılık verir.
- Muhallebi çok sıcak olmamalı; krem şantiyle buluşmadan önce mutlaka soğumuş olmalı.
- Dilimleri sararken bıçağı ılık suya batırın, kesimler pürüzsüz olur.
- Servisten önce dolapta dinlendirirseniz hem kıvam hem lezzet katlanır.
Sunum Önerisi
Üzerine birkaç ince dilim portakal veya taze nane yaprağı ekleyin.
Yanında hafif tarçın kokulu Türk kahvesiyle servis ederseniz, sadece damakları değil, kalpleri de fethedersiniz.
Bu tatlı masaya geldiğinde herkesin “bir fotoğraf çekelim de sonra yiyelim” demesi garanti!
Portakallı Saray Sarması, klasik sütlü tatlılara ferah bir yorum getiriyor. Kokusuyla huzur, lezzetiyle mutluluk veriyor.
Bir tabak yetmiyor; her dilimde biraz daha “iyi ki yapmışım” dedirtiyor.
Afiyet olsun…
