Türk mutfağında sayısız börek çeşidi var ama pekmezle lezzeti artan patatesli börek son zamanlarda öne çıkıyor. Hem doyurucu hem de farklı aromasıyla sofralara alışılmışın dışında bir tat katıyor.
MALZEMELER
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Tuz, karabiber ve pul biber
ADIM ADIM LEZZETİN SIRRI
Öncelikle patatesleri haşlayıp iyice ezdikten sonra tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bir kasede süt, sıvı yağ, yoğurt ve pekmezi güzelce çırparak sosunuzu hazırlayın. Yufkaların arasına bu sostan sürün, ardından patatesli iç harcı ekleyin. Rulo şeklinde sarıp tepsiye dizin. Son dokunuş olarak üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
LEZZETİ KADAR BESİN DEĞERİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Patatesin doyurucu yapısı ile pekmezin doğal şekeri birleştiğinde, ortaya hem enerji veren hem de uzun süre tokluk sağlayan bir börek çıkıyor. İçeriğindeki süt ve yoğurt ise kalsiyum katkısı sunuyor.
ÇAY SAATLERİNE YAKIŞAN SUNUM FİKİRLERİ
Pekmezli patatesli börek, en çok sıcak sıcak sofraya geldiğinde lezzetini hissettiriyor. Çay saatlerinde ya da kahvaltıda mis gibi kokusuyla herkesin iştahını açıyor. Yanına biraz taze yeşillik ya da yoğurtlu bir sos eklendiğinde ise hem daha hafif hem de dengeli bir tat ortaya çıkıyor.
Bu börek, bir yandan geleneksel mutfağın izlerini taşırken diğer yandan farklı aromasıyla sofralara yeni bir soluk getiriyor. Alışılmış tatların dışına çıkmak isteyenler için keyifli bir alternatif oluyor.
Afiyet olsun…
