Patates kızartması, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçilmez atıştırmalığıdır. Ancak dışarıda yediğimiz gibi çıtır çıtır, altın sarısı patates kızartmalarını evde yapmak bazen zorlayıcı olabilir. Neyse ki, evde fast food lezzetini yakalamanın birkaç püf noktası var. İşte patateslerin yağ çekmeden, tencereye yapışmadan çıtır çıtır olmasını sağlayacak sırlardan bazıları!
Soda ile Çıtır Patatesler
Evde patates kızartmasını dışarıdaki gibi lezzetli yapmak için soda kullanabilirsiniz. Bir kasede soda ve tuzu karıştırın, ardından patates dilimlerini bu karışıma ekleyin. Yarım saat beklettikten sonra patatesleri süzüp kızartın. Soda sayesinde patatesler daha lezzetli, çıtır çıtır olacak ve yağ çekmeyecek!
Nar Gibi Patatesler İçin Un Şart
Patateslerin çıtır çıtır olması için bir diğer öneri, patatesleri iyice yıkadıktan sonra havlu ile kurulamak ve üzerine un ile tuz serpmek. Patatesleri bu karışıma iyice bulayıp derin tavada kızartın. Yüksek ateşte kızardığında patatesler nar gibi olacak.
Patateslerin Yağ Çekmemesi İçin 3 Altın Kural
Patatesleri İyi Kurulayın
Patatesleri yıkadıktan sonra iyice kurulamak, üzerlerinde kalan suyun yağ emmesini engeller. Islak patatesler yağ çeker, bu yüzden patatesleri kullanmadan önce iyice kurulayın.
Doğru Kesim ve Boyutlandırma
Patatesleri eşit boyutlarda kesmek, yağın eşit şekilde dağılmasını sağlar ve yağ çekme oranını azaltır. İnce dilimlenmiş patatesler daha hızlı pişer ve daha az yağ çeker, bu da çıtır çıtır bir sonuç verir.
Dondurarak Ön Pişirme
Patatesleri dondurarak önceden pişirmek, onların içindeki nemi dondurur. Dondurulmuş patatesler kızartıldığında daha çıtır bir dış yüzey elde edilir ve daha az yağ emerler. Bu sayede daha hafif, çıtır patatesler hazırlayabilirsiniz.
