Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan ciğer, doğru pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Özellikle mantarlarla birleşen ciğer, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte, pratik ve lezzet dolu mantarlı ciğer kavurma tarifi ile mutfağınızda harikalar yaratın. Bu tarif, ciğerin doğal lezzetini artırırken, mantarın yumuşak dokusu ve aromasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarif, ciğer severlerin favorisi olacak!
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri (isteğe bağlı olarak tavuk ciğeri de kullanabilirsiniz)
- 200 gram taze mantar
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Taze yeşillikler (maydanoz, taze soğan gibi)
Yapılışı
- İlk olarak ciğerleri yıkayın ve doğrayın. Dilerseniz ciğerleri küçük parçalara da bölebilirsiniz. Bu, pişirme sürecini hızlandıracak ve lezzetin daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.
- Mantarları temizleyip dilimleyin. Mantarlar, piştikçe lezzetini salacak ve ciğerle mükemmel uyum sağlayacaktır.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları da ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Ciğerleri tavaya ekleyin ve rengi değişene kadar kısık ateşte pişirin. Bu aşamada ciğerlerin yumuşak ve sulu olmasına dikkat edin. Çok fazla pişirmemek, ciğerin lezzetini ve dokusunu koruyacaktır.
- Dilimlediğiniz mantarları tavaya ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Bu, mantarların doğal aromasını ciğerle iyice harmanlayacaktır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Ardından yarım limonun suyunu sıkıp karıştırın. Limon suyu, ciğerin lezzetini dengeleyerek yumuşak ve taze bir tat bırakacaktır.
- Mantarlı ciğer kavurmanızı, taze yeşilliklerle süsleyerek servis tabağına alın. Yeşillikler, yemeğe renk katacak ve ferahlatıcı bir dokunuş sağlayacaktır.
