Pancar kebabı, özellikle Anadolu’nun bazı yörelerinde, pancar hasadı dönemlerinde sıkça hazırlanan, hem enfes hem de besleyici bir yemektir. Şeker pancarının tamamen pişirilerek tüketildiği bu tarif, kırsal bölgelerde kış sofralarının favori lezzetlerinden biridir.
PANCAR KEBABI TARİFİ
Şeker pancarı, öncelikle toprak ve çamurdan arındırılarak iyice yıkanır.
Yanmaz fırın kağıdına sarıldıktan sonra folyo ile kaplanan pancar, evlerde kuzine sobasının fırın bölümüne yerleştirilir.
Burada 5-6 saat boyunca pişirilen şeker pancarı, kebap kıvamına gelir.
Kabukları soyulan pancar dilimlenerek servis edilir.
Pancar kebabı, kendine has lezzetiyle genellikle herhangi bir ek malzeme olmadan tüketilir.
Bazı bölgelerde pancar fırınlarda ekmek veya pideyle pişirilirken, birçok evde büyük tencerelerde haşlanıp dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun!
