Yaz aylarının sıcak günlerinde hem serinletici hem de şifalı bir içecek arayanlar için Osmanlı’dan günümüze ulaşan demirhindi şerbeti (temr-i hindi), doğal malzemeleri ve zengin içeriğiyle ön plana çıkıyor. Zencefil, zerdeçal, muskat cevizi ve tarçın gibi aromatik baharatlarla kaynatılarak hazırlanan bu şifa kaynağı şerbet, bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de biliniyor.
Demirhindi Şerbeti Tarifi İçin Malzemeler
500 gr demirhindi
1 kök zencefil
2 kök zerdeçal
2 adet kabuk tarçın
7-10 adet karanfil
3-5 adet yenibahar
1 adet muskat cevizi
3-5 adet kakule
200 ml saf gül suyu
20 gr rezene
20 gr anason
3 litre su
Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır?
Demirhindi meyvesi, bir gece önceden 1 litre suda bekletilir.
Ertesi gün, meyve suyu ile birlikte büyük bir tencereye alınır.
Baharatlar (rezene, anason, karanfil, kakule, yenibahar, tarçın, zencefil ve zerdeçal) yıkanıp süzülerek eklenir.
Muskat cevizi rendelenerek tencereye eklenir.
Gül suyu ve 3 litre içme suyu da eklenir.
Kaynama aşamasında ilk olarak yüksek ateşte, ardından kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca kaynatılır.
Soğumaya bırakılır. Arzuya göre şeker veya pekmez ilave edilerek tatlandırılır.
Karışım soğuyunca, temiz bir tülbentle süzülür ve cam şişelere doldurulur.
Servis Önerisi: Soğuk olarak ve isteğe göre suyla seyreltilerek içilmesi tavsiye edilir.
