Geçmişte yalnızca soylu sofralarda yer bulan deve kuşu yumurtası, bugün gurme mutfakların gözdesi hâline geldi. İçeriğindeki yüksek protein sayesinde tatlınız hem daha yoğun hem de daha besleyici olur. Üstelik devasa boyutu sayesinde tek bir yumurtayla neredeyse 20 kişilik tatlı çıkarabilir, özel davetlerinizde fark yaratabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 1 adet deve kuşu yumurtası (yaklaşık 20–24 tavuk yumurtasına denk)
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- İsteğe göre: Tarçın, dövülmüş ceviz veya badem
Adım Adım Tatlı Hazırlığı
1. Yumurtayı Açma Aşaması
Deve kuşu yumurtasının kabuğu kalın olduğu için normal bir şekilde kırmanız pek mümkün değildir. Küçük bir çekiç yardımıyla dikkatlice çatlatın ve içini geniş bir kaba boşaltın. Ardından bir çırpıcıyla iyice çırparak homojen bir kıvam elde edin.
2. Karışımı Hazırlama
Geniş bir tencereye sütü koyup orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sıcak süt içerisine toz şekeri ve irmiği ekleyin. Ardından çırptığınız yumurtayı yavaş yavaş dökerken sürekli karıştırın. Bu aşamada karışımın pürüzsüz olması çok önemli, aksi hâlde topaklanma oluşabilir.
3. Pişirme ve Lezzet Katma
Karışım koyulaşmaya başladığında vanilini ve tereyağını ilave edin. Tatlınız göz göz olup yoğun bir kıvama geldiğinde ocağı kapatın.
4. Dinlendirme ve Servis
Hazırladığınız tatlıyı geniş bir borcama dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına alarak birkaç saat dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine tarçın, ceviz ya da badem serperek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları – Tatlınızı Mükemmelleştirin
- Tatlınızın kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Ne kadar uzun süre soğutursanız tatlınız o kadar kıvamlı olur.
- Aromasını artırmak için birkaç damla gül suyu veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Deve kuşu yumurtasıyla hazırlanan bu özel tatlı, sıradan tariflerin çok ötesinde. Devasa boyutu, zengin dokusu ve benzersiz aromasıyla hem göze hem damağa hitap eder. Sofranıza farklılık katmak istiyorsanız bu tarif tam size göre!
Afiyet olsun…
