Sütlü tatlılar, özellikle hafif tatlı sevenler ve diyetini korumak isteyenler için ideal bir seçenektir. İncirli sütlü tatlı, kuru incirin doğal tatlılığı ile süt ve nişasta bazlı kıvamın birleşmesiyle hazırlanır. Hem tok tutar hem de lif açısından zengindir.
Bu tatlı, özellikle ara öğünlerde, akşam yemeklerinden sonra veya özel davet sofralarında şık bir sunumla tercih edilebilir.
Malzemeler
6–8 adet kuru incir
500 ml süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı bal veya doğal tatlandırıcı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzeri için: Tarçın, ceviz veya fındık
Hazırlık
Kuru incirleri küçük parçalar halinde doğrayın. Daha yumuşak bir tat elde etmek için ılık suda 5 dakika bekletebilirsiniz.
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede nişastayı biraz süt ile açın. Isınan süte nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tatlı kaynamaya başlamadan önce doğranmış incirleri ekleyin. Bal ve vanilyayı da karışıma ilave edin.
Orta ateşte, karışım koyulaşana kadar 5–7 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tatlıyı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Üzerini tarçın, ceviz veya fındık ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
İncirleri önceden suda bekletmek, tatlının kıvamını ve tat yoğunluğunu artırır.
Tatlıyı karıştırırken topaklanmayı önlemek için nişastalı karışımı yavaşça ve sürekli karıştırın.
Daha aromatik bir tat için tarçın veya vanilya miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Şeker yerine bal veya hurma püresi kullanarak doğal tatlılık elde edebilirsiniz.
