Çeri domates turşusu, özellikle küçük ve tatlı domatesleri sevenler için mükemmel bir seçimdir. Renkli görünümüyle sofralarda dikkat çeken turşu, evde kolayca hazırlanabilir ve uzun süre tazeliğini korur.
Malzemeler
500 gram çeri domates
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 litrelik kavanoz
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1-2 adet defne yaprağı
İsteğe bağlı: Acı biber veya kırmızı biber
Yapılışı
Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Büyük çeri domatesleri ikiye bölebilirsiniz, küçükleri bütün bırakmak turşunun çıtır kalmasını sağlar. Sarımsakları soyun ve dilimleyin veya bütün bırakın.
Su, sirke, tuz ve isteğe bağlı şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve zeytinyağı ekleyin. Karışıma defne yaprağı ve tane karabiber ekleyerek turşuya aromanın geçmesini sağlayın.
Çeri domatesleri ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. Hazırladığınız sıcak turşu suyunu domateslerin üzerine dökün. Kavanozun ağzında 1-1,5 cm boşluk bırakın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından kapağını kapatarak buzdolabına alın.
Fermente Süreci
Çeri domates turşusu 3-4 gün içinde tüketilmeye hazır hale gelir.
Daha uzun süre saklamak için serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletebilirsiniz.
Turşu bekledikçe lezzeti ve aroması daha da yoğunlaşır.
Püf Noktaları
Domateslerin taze ve sağlam olması turşunun çıtır kalmasını sağlar.
Sirke ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Turşuya ekstra aroma katmak için dereotu veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Kavanoz ve kapakların temiz olması turşunun uzun süre dayanması için önemlidir.
