Evde ekmek yapımına olan ilgi arttıkça, hızlı ve zahmetsiz tarifler de merak konusu olmaya başladı. Mayalanma süreci uzun olan klasik ekmekler yerine, daha hızlı kabaran ve kısa sürede pişen seçenekler ön plana çıkıyor. Bu kapsamda sodalı ekmek tarifi, hem pratikliği hem de yumuşacık dokusuyla dikkat çekiyor.
Sodayla hazırlanan ekmek, iç kısmının pamuk gibi yumuşamasını sağlarken, dış kabuğun hafif çıtır bir yapı kazanmasına yardımcı oluyor. Özellikle son dakika misafirleri, kahvaltı sofraları veya acil ihtiyaçlarda imdada yetişen bu tarif, son dönemde ev kullanıcılarının sıkça tercih ettiği yöntemler arasında yer alıyor.
Malzemeler
Kolaylık sağlayan sodalı ekmek tarifi için kullanılan malzemeler oldukça sade:
4 su bardağı un
1 şişe maden sodası
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dileyenler hamura bir miktar yoğurt veya zeytinyağı ekleyerek ekmeğin lezzetini artırabiliyor. Tarif hem beyaz unla hem de tam buğday karışımlarıyla uygulanabiliyor.
Sodalı Ekmek Yapımı
Ilık suyun içerisine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Maya birkaç dakika içerisinde aktif hale gelmeye başlayacaktır. Bu işlem, ekmeğin daha iyi kabarması için önemli bir adım oluşturuyor.
Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın. Ortasını havuz gibi açarak mayalı karışımı dökün. Ardından bir şişe soda ve sıvı yağı da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Soda hamurun kabarmasını hızlandırdığı için çok sert bir kıvama gelmemesine dikkat edin. Yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur ideal kıvamdır.
Hamurun üzerini kapatarak 15–20 dakika dinlendirin. Klasik ekmeklerde olduğu kadar uzun bir mayalanma süresi gerekmiyor; soda bu aşamada büyük bir kolaylık sağlıyor.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta toparlayın. İsterseniz yuvarlak ekmek olarak, isterseniz baton formunda şekillendirin. Üzerine keskin bir bıçakla iki üç çizik atılması ekmeğin pişerken daha dengeli şekilde kabarmasını sağlar.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Şekillendirilmiş ekmeği yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üstü kızarıp altı hafif sertleşmişse ekmek hazır demektir.
Fırından çıkan ekmeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
