Ekmek kadayıfı, özellikle Gaziantep ve Mardin mutfağının öne çıkan şerbetli tatlılarından biridir. Kadayıfın yerine geçen özel ekmek dilimleri, kaynamış şerbet ile buluşarak yumuşak ve aromatik bir tatlı oluşturur. Üzerine dökülen kaymak veya kreması, tatlıya ekstra bir lezzet katarken sunumu da oldukça şık hale getirir.
Malzemeler:
1 adet hazır ekmek kadayıfı
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için kaymak veya krem şanti
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın, vanilyayı ekleyip 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Ekmek kadayıfını dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfın şerbeti çekmesini bekleyin.
Tatlıyı servis tabağına alın, üzerine kaymak veya krem şanti ekleyin.
İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ile süsleyin.
Püf Noktaları:
Şerbeti sıcak, kadayıfı da ılık kullanmak tatlının kıvamını artırır.
Kadayıfın çok yumuşamasını istemiyorsanız şerbeti azar azar dökün.
Sunumda kaymak yerine dondurma da kullanılabilir, farklı bir lezzet katar.
