Kandil simidi alırken nelere dikkat etmek gerekiyor? Fiyatlar, tazelik, malzeme kalitesi ve üretim detayları merak konusu olurken, evde kendi kandil simidini yapmak isteyenler için de en pratik tarif haberimizde.
Kandil gecelerinin en sevilen geleneklerinden biri olan kandil simidi, bugün birçok vatandaşın ilgi odağı oldu. Fırınlar ve pastaneler sabahın erken saatlerinden itibaren yoğunluk yaşarken, tüketiciler hem fiyat hem de kalite açısından dikkat edilmesi gereken noktaları araştırıyor. Uzman olmayan ancak sektörle iç içe çalışan esnafın görüşleri ve vatandaşların deneyimleri, kandil simidi alırken göz önünde bulundurulması gereken detayları yeniden gündeme taşıdı. Özellikle son dönemde artan maliyetler nedeniyle fiyat farklılıkları dikkat çekerken, birçok kişi “En iyisini nasıl anlarım?” sorusuna cevap arıyor. Aynı zamanda evde pratik bir şekilde kandil simidi hazırlamak isteyenler için de kolay uygulanabilir tarifler merak ediliyor.
Kandil Simidi Alırken İlk Kriter
Kandil simidi satın alırken en önemli kriterlerden biri, ürünün taze olup olmadığı. Fırınların bir kısmı simidi sabah erken saatlerde çıkarırken, gün içinde yeniden üretim yapan yerler de bulunuyor. Tazeliği anlamanın en pratik yolu, simidi hafifçe bastırmak ve kokusuna dikkat etmek. Bayatlamış simitler genellikle sert, kokusuz ve dağılmaya meyilli bir yapıya sahip oluyor. Ayrıca susamların solgun görünmesi, uzun süre beklediğine işaret edebilir. Bu nedenle tüketicilerin, gün içinde yoğun satış yapan işletmeleri tercih etmesi öneriliyor.
Kandil simidinin tadını belirleyen temel unsurlar arasında kullanılan yağ, un ve susamın kalitesi yer alıyor. Özellikle margarinin yoğun kullanıldığı ürünlerde ağızda ağır bir tat kalabiliyor. Hakiki tereyağı ya da kaliteli bitkisel yağ kullanılan simitlerin kokusu ve lezzeti daha belirgin oluyor. Bazı esnaflar düşük maliyet nedeniyle susam yerine karışım ürünler kullanırken, bu durum hem lezzeti hem de dokuyu olumsuz etkileyebiliyor. Tüketiciler, ürünün ambalajlı olması hâlinde içindekiler bölümünü kontrol ederek tercih yapabiliyor.
Fiyat Farklılıklarına Dikkat
Bu yıl artan temel gıda maliyetleri kandil simidi fiyatlarına da yansıdı. Aynı gramajdaki simidin semtten semte hatta aynı cadde üzerindeki işletmeler arasında dahi farklı fiyata satıldığı görülüyor. Bazı vatandaşlar, yüksek fiyatların her zaman kaliteli ürünü temsil etmediğini belirterek, “Mahalle fırınındaki taze simit daha iyi olabiliyor” yorumunu yapıyor. Bu nedenle tüketicilerin fiyattan ziyade ürünün görünümü, kokusu ve tazeliğini değerlendirmesi daha doğru oluyor.
Marketlerde satılan paketli kandil simitleri de yoğun ilgi görüyor. Bu ürünlerde dikkat edilmesi gereken en önemli unsur son kullanma tarihi. Raflarda uzun süredir bekleyen veya tarihi yaklaşmış ürünler, aromada düşüşe ve sertleşmeye neden olabiliyor. Ayrıca paket üzerinde “trans yağ içermez” ibaresi bulunması, sağlıklı tercih yapmak isteyen tüketiciler için yol gösterici olabiliyor.
Kandil Simidi Evde Nasıl Yapılır? İşte En Pratik Tarif
Kandil simidini evinde hazırlamak isteyenler için aslında oldukça basit bir yöntem bulunuyor. Temel malzemelerin çoğu her evde mevcut olduğu için tarif özellikle son yıllarda büyük ilgi görüyor.
En Pratik Kandil Simidi Tarifi
Malzemeler:
• 125 gr tereyağı veya yumuşamış margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üstüne, beyazı hamura)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Üzeri için: Susam
Yapılışı:
Tüm malzemeler yoğurma kabında bir araya getirilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük parçalar koparılarak halka şekli verilir. Önce yumurta sarısına, ardından bol susama batırılır. 180 derecede yaklaşık 20 dakika kontrollü şekilde pişirilir. Piştikten sonra hem gevrek hem de ağızda dağılan geleneksel kandil simidi elde edilmiş olur. Üstelik bu yöntemde kullanılan sirke, simidin kıtır olmasını sağlıyor.
