Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan ayva reçeli, hem kahvaltılarda hem de tatlı olarak keyifle tüketilmektedir. Ayvaların taze ve olgun halleriyle yapılan bu reçel, özellikle çocukların da severek yediği bir lezzet haline gelmiştir. Ancak, ayva reçelinin tam kıvamını ve rengini tutturmak bazen zorlayıcı olabilir. İşte bu noktada, lezzeti ve kıvamı mükemmel yapmak için yalnızca bir yemek kaşığı limon suyu eklemek, reçelinizi bir üst seviyeye taşıyacaktır.
Ayva Reçeli Tarifi ve Püf Noktası
Ayva reçeli hazırlarken ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 4 adet ayva
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3-4 adet karanfil
Yapılışı:
- Ayvaları kabuklarını soyup, yarım cm kalınlığında ve 2 cm eninde dilimleyin.
- Çekirdekleri de bir kenarda biriktirin.
- Dilimlenmiş ayvaları bir kaba alıp üzerine toz şekeri serpin ve birkaç saat bekletin.
- Şekerler eridikten sonra tencereye alıp üzerine suyu ekleyin.
- Ayva çekirdeklerini de ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Reçel kıvamını alana kadar kaynatın. Ocağın altını kapatmaya yakın limon suyu ve karanfilleri de ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Soğumasını beklemeden kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın.
Limon Suyunun Rolü
Limon suyu, ayva reçelinin rengini korumasını sağlarken aynı zamanda kıvamını da mükemmel hale getirir. Bu küçük ama etkili dokunuş, ayva reçelinin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar. Limon suyu, reçelinize ferahlatıcı bir asidik denge de katmış olur.
