Bayram yaklaşırken evlerde tatlı bir telaş başlıyor… Kapıdan içeri giren her misafire uzatılan o şekerlikler, artık eskisi gibi sadece marketten alınan ürünlerle dolmuyor. Pek çok kişi bu yıl “içeriğini bildiğim olsun” diyerek mutfağa giriyor ve kendi bayram şekerini hazırlamayı tercih ediyor.
Özellikle çocuklara gönül rahatlığıyla ikram edebilmek isteyenler için ev yapımı tarifler adeta kurtarıcı haline gelmiş durumda. Rafine şeker yerine doğal malzemelerin kullanıldığı bu tarifler hem hafif hem de beklenenden çok daha lezzetli sonuçlar veriyor.
HAZIR ŞEKERLER YERİNİ DOĞAL TARİFLERE BIRAKIYOR
Son yıllarda beslenme alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte “evde yapılır mı?” denilen pek çok lezzet artık mutfaklarda hazırlanıyor. Bayram şekerleri de bu dönüşümden nasibini almış durumda.
Hurma, kuru meyve ve kuruyemişlerle hazırlanan tarifler, hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de gereksiz katkı maddelerinden uzak bir seçenek sunuyor. Üstelik şeker oranını kendiniz ayarlayabildiğiniz için daha dengeli bir tat elde etmek mümkün.
EVDE DOĞAL BAYRAM ŞEKERİ TARİFİ (HURMALI ATIŞTIRMALIK)
Malzemeler:
- 1 su bardağı yumuşamış hurma
- Yarım su bardağı ceviz ya da fındık
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- Üzeri için hindistancevizi ya da kakao
Yapılışı:
- Hurmaları kısa süre sıcak suda bekletip yumuşatın.
- Rondoya alıp püre haline getirin.
- Üzerine ceviz veya fındığı ekleyip birlikte çekin.
- Kakao ve yağı ekleyip karışımı toparlayın.
- Küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Dilerseniz hindistancevizine ya da kakaoya bulayın.
- Buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
RENKLİ VE DOĞAL: MEYVELİ ŞEKERLER
Evde şeker yapmanın en keyifli taraflarından biri de farklı tatlar denemek. Muz, çilek ya da elma gibi meyvelerle hazırlanan püreler, doğal tatlı ihtiyacını karşılayan yumuşak şekerlere dönüşebiliyor.
Bal ya da pekmezle tatlandırılan bu tarifler, özellikle çocukların ilgisini çekiyor. Renkli görüntüsü sayesinde sofrada da oldukça şık duruyor.
SADECE TATLI DEĞİL, BİR BAYRAM GELENEĞİ
Evde bayram şekeri hazırlamak aslında sadece bir tariften ibaret değil. Mutfakta geçirilen o anlar, birlikte yuvarlanan küçük toplar, tadına bakarken yapılan sohbetler… Hepsi bayramın ruhunu biraz daha hissettiriyor.
Üstelik ortaya çıkan lezzetler sadece damağı değil, insanın içini de rahatlatıyor. Çünkü ne yediğinizi biliyorsunuz, nasıl hazırlandığını biliyorsunuz.
Bayramda şeker ikram etmek bir gelenek ama artık bu geleneğin içeriği de değişiyor; daha doğal, daha sade ve daha bilinçli tercihler sofralarda kendine yer buluyor.
Afiyet olsun…
