Evde iskender döner yapmak artık hayal değil! Restoran kalitesinde lezzeti mutfağınıza taşıyan bu tarif ile, orta yağlı dana kıyma, baharatlar ve özel sosun uyumuyla nefis bir iskender döner hazırlayabilirsiniz. İnce açılmış kıyma ruloları fırında pişirildikten sonra, tereyağlı ve salçalı sos ile buluşarak klasik İskender lezzetini evinizde yaşamanızı sağlıyor. Adım adım uygulayacağınız bu tarif, hem pratik hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet deneyimi sunuyor.
İskender Döner İçin Gerekli Malzemeler
Döner karışımı İçin
1 büyük boy soğan
4–5 diş sarımsak
600 gram orta yağlı, iki kez çekilmiş dana kıyma
2 tatlı kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz paprika (tatlı toz biber)
İskender Sosu İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salçası
Bir tutam toz biber
Çok az miktarda kaynar su
Evde Döner Nasıl Yapılır?
Soğan ve sarımsakları rondodan geçirip püre haline getirdikten sonra dana kıymayı geniş bir kaba alıp yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla iyice yoğurun. Harcı sosis kıvamında hazırladıktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra dört parçaya bölün, iki yağlı kağıt arasında ince açıp rulo haline getirin, fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin ve pişen dönerleri küçük parçalar halinde doğrayarak dilerseniz tereyağı ile lezzetlendirin.
İskender Sosu Nasıl Yapılır?
Tereyağını tavada eritip salçayı kokusu çıkana kadar kavurun, üzerine toz biber ekleyip çok az kaynar su ile sosun kıvamını açın ve kaynatmadan ocaktan alın.
NASIL SERVİS EDİLİR?
Hazırladığınız döneri tırnak pide üzerine alın, üzerine sıcak iskender sosunu gezdirin. Yanında yoğurt ve tereyağı ile servis ederek ev yapımı iskender döner lezzetini tamamlayabilirsiniz.
