Günümüzde ekmek, sofraların vazgeçilmezi olmasına rağmen hazır ekmeklerdeki katkı maddeleri, pek çok kişi için endişe kaynağı olabiliyor. Evde yapılan beyaz ekmek ise hem taze hem de katkısız olmasıyla ön plana çıkıyor. İşte, mutfağınızda kolayca uygulayabileceğiniz klasik beyaz ekmek tarifinin detayları.
Gerekli Malzemeler
4 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gram)
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Bu malzemelerle evinizde yaklaşık 1 kilogramlık kabarık ve yumuşacık bir beyaz ekmek hazırlayabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanışı
İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına ılık su, maya ve şekeri ekleyin. Maya aktive olana kadar 5 dakika bekletin. Ardından un ve tuzu yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında zeytinyağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması, ekmeğin kabarmasında en önemli adımdır.
Hamuru yoğurduktan sonra kabın üzerini nemli bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur bu süreçte iki katına çıkacak. Mayalanma süresi, ekmeğin iç yapısının yumuşak ve gözenekli olmasını sağlar.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta hafifçe yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Baton, yuvarlak veya mini ekmek şeklinde hazırlayabilirsiniz. Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bıçakla birkaç çizik atın. Bu çizikler ekmeğin fırında çatlamadan kabarmasına yardımcı olur.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve hamuru önceden ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkan ekmek, altının hafif kızarmış ve üstünün altın sarısı renkte olmasına dikkat edin.
