Pad Thai, pirinç noodle’larının, yumurta, tofu, karides veya tavuk gibi proteinlerle birlikte wok tava’da sotelenerek hazırlanan geleneksel Tayland yemeğidir. Genellikle yer fıstığı, taze soğan, kişniş ve limon dilimleriyle servis edilir.
Pad Thai’nin Tarihçesi
Pad Thai, 1930’larda Tayland hükümetinin halk arasında milli bir yemek olarak yaygınlaştırdığı bir sokak yemeğidir. Hem doyurucu hem de ekonomik olması sayesinde kısa sürede Tayland mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.
Pad Thai İçin Gerekli Malzemeler
200 gram pirinç noodle
150 gram karides (veya tavuk/ tofu tercihinize göre)
2 adet yumurta
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı taze fasulye (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı tamarind suyu (veya limon suyu)
2 yemek kaşığı bal veya şeker
3 yemek kaşığı balık sosu (vegan alternatif olarak soya sosu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/4 su bardağı doğranmış yer fıstığı
Taze kişniş ve yeşil soğan (servis için)
Limon dilimleri (servis için)
Pad Thai Nasıl Yapılır?
Pirinç noodle’ları paketin üzerindeki talimata göre ılık suda bekletin veya haşlayın, süzün.
Tamarind suyu, bal veya şeker, balık sosu veya soya sosunu küçük bir kapta karıştırarak Pad Thai sosunu hazırlayın.
Geniş bir wok tava veya derin tava ısıtın, sıvı yağı ekleyin.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Karides veya tavukları ekleyip pişirin.
Yumurtaları kırıp karıştırarak pişirin.
Noodle’ları tavaya ekleyin, hazırladığınız sosu üzerine dökün.
Doğranmış taze fasulye ve kırmızı biberi katın, iyice karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Son olarak doğranmış yer fıstığını ekleyin ve karıştırın.
4. Servis Önerileri
Taze kişniş ve yeşil soğanla süsleyin.
Yanına limon dilimleri koyarak, arzuya göre limon suyu sıkıp yiyebilirsiniz.
