Mercimek çorbası, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de sindirimi kolaylaştıran bu çorba, aynı zamanda birçok hastalığa şifa olabilecek özelliklere sahiptir. Birçok ev hanımı ve lokanta ustası, mercimek çorbasının tadını zenginleştirmek için çeşitli baharatlar ekler. Ancak, çorbanın faydalarını artırmak ve besin değerini iki katına çıkarmak için 1 çay kaşığı kimyon eklemeyi hiç düşündünüz mü?
Kimyon, mutfaklarda sıklıkla kullanılan bir baharat olmakla birlikte, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de bilinir. Mercimek çorbasına eklenen 1 çay kaşığı kimyon, çorbanın besin değerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda sindiriminizi hızlandırarak mideyi rahatlatır. Kimyonun faydaları saymakla bitmez; gaz problemlerine de iyi gelir ve mideyi rahatlatıcı özellikleri ile bilinir. İşte size lokanta usulü nefis bir mercimek çorbası tarifi ve kimyonun eklenmesiyle nasıl lezzetli hale geldiği…
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
- Sıvı yağı tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, unu ilave ederek kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salça kullanıyorsanız, salçayı ekleyin ve karıştırarak kavurun. Sonrasında, doğranmış havuçları ve iyice yıkanmış mercimekleri ekleyin.
- Üzerine 2 litre sıcak suyu ilave ederek karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Çorba kaynamaya başladığında, mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Çorba piştikten sonra, el blenderı ile çorbanın kıvamını açın. Eğer el blenderınız yoksa, süzgeçten de geçirebilirsiniz.
- Karabiber, tuz ve 1 çay kaşığı kimyonu ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olduysa, bir miktar su ilave edip bir taşım kaynatın.
- Sosu için, bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın. Sosu ocaktan alıp, çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbanız artık servise hazır! Bir dilim limon ile birlikte sıcak servis yapabilirsiniz.
Kimyonun, sindirime yardımcı olmasının yanı sıra, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri de vardır. Ayrıca, içerdiği vitamin ve minerallerle cilt sağlığını destekler. Mercimek çorbası ise, yüksek protein içeriği sayesinde vücuda enerji verir ve uzun süre tok tutar. Kimyon eklediğinizde, çorbanın sindirim dostu etkisi iki katına çıkar ve daha hızlı sindirilmesini sağlar.
