Kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan ve tatlı krizlerini tatmin eden bir atıştırmalıktır. Özellikle ev yapımı kurabiyeler, dışarıdaki pastanelerin lezzetini aratmayan sonuçlar verebilir. Peki, pastane usulü kıyır kıyır kurabiye nasıl yapılır? İşte size evde kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif ve o meşhur kıyırlığı elde etmenin püf noktası!
Pastane Usulü Kıyır Kıyır Kurabiye İçin Gereken Malzemeler:
- 1 su bardağı tereyağı (veya margarin)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tuz (Sırrı burada!)
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2.5 su bardağı)
Kurabiye Yapılış Aşamaları
Öncelikle, tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alıp karıştırın. Ardından pudra şekerini, yumurtayı, tuzu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmaması, kıyırlığının artması için oldukça önemli.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alarak şekil verin. Dilerseniz kurabiyeleri yuvarlak veya istenilen şekilde açarak, üzerlerine çatalla desen verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altın rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerinizi soğumaya bırakın.
Püf Noktası
Kurabiyelerinizin tam kıvamında ve pastane usulü kıyır kıyır olması için hamura 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu basit ama etkili püf noktası, kurabiyenizin dışının gevrek, içinin ise yumuşacık olmasını sağlayacak!
