Evde yapılan ekmek tariflerine olan ilgi son yıllarda büyük bir artış gösteriyor. Özellikle farklı lezzetler arayanların sıkça denediği aromalı ekmek türleri, klasik tariflerin önüne geçmeye başladı. Bunlardan biri de simit tadında ekmek, yani hem mayalı yumuşak ekmeğin hem de simide özgü susam ve pekmez aromalarının birleştiği özel bir tarif.
Simitin dışı çıtır içi yumuşak yapısını ev fırınında birebir elde etmek zor olsa da, bu tarif tam bir ara form sunuyor. Hem simit sevenlere hitap ediyor hem de ev ekmeği rahatlığını sunuyor.
Malzemeler
Simit tadında ekmek yapımında kullanılacak malzemeler şöyle:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dış kaplaması için:
3 yemek kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı su
Bol susam
Malzemeler sade tutulduğu için herkesin evde kolayca hazırlayabileceği bir tarif olarak öne çıkıyor. Dileyenler hamura az miktarda süt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebiliyor.
Simit Tadında Ekmek Yapımı
Ilık suya şeker ve mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırıp birkaç dakika bekleyin. Bu işlem, ekmeğin iyi kabarması için önemli bir adım oluşturuyor.
Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Üzerine mayalı suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam almaya başladığında zeytinyağını ekleyin. Ele hafif yapışan, esnek bir hamur elde edildiğinde yoğurma işlemi tamamlanmış oluyor.
Hamuru üzeri kapalı şekilde 40–50 dakika dinlendirin. Mayalanan hamur yaklaşık iki katına ulaştığında şekil vermeye hazırdır.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Yuvarlayıp hafifçe bastırarak minik ekmek formları oluşturun. İsterseniz klasik simit formu gibi halka şekli vererek daha belirgin bir simit görüntüsü elde edebilirsiniz.
Bir kasenin içinde pekmez ve suyu karıştırın. Ayrı bir kaba bol miktarda susam dökün. Hamurları önce pekmezli karışıma, ardından susama bulayın. Bu aşama tarifin simit tadını veren asıl dokunuşu oluşturuyor.
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Hazırladığınız ekmekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 18–22 dakika arasında, üstleri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Fırından çıkan sıcak ekmekler simit kokusunu andıran hoş bir aroma yayıyor.
