Marketten alınan cipslerin içindekiler listesine bakınca moraliniz bozuluyorsa, çözüm aslında burnunuzun ucunda: kendi mutfağınızda! İncecik dilimlenmiş, altın sarısı renge kavuşmuş ev yapımı cipslerle hem gönlünüz rahat hem sofranız şen olacak.
MALZEMELER
- 3–4 adet iri patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz (deniz tuzu ya da pembe tuz fark etmez)
- Arzuya göre baharatlar: karabiber, kırmızı toz biber, kekik, sarımsak tozu ya da biberiye
PATATESLERİ HAZIRLAMANIN İNCE SIRRI
Patateslerin kabuklarını soyun ama doğallığı seviyorsanız kabuklarıyla da bırakabilirsiniz, o da ayrı bir lezzet.
Sonra dilimleme kısmına geçin: bıçak ya da rende fark etmez ama ne kadar ince, o kadar çıtır!
Dilimleri doğradıktan sonra soğuk su dolu bir kaseye alın ve 20 dakika bekletin.
Bu aşama, fazla nişastayı alır ve patatesin kıvamını mükemmel hale getirir.
Sonra tek tek kurulama zamanı!
Bir mutfak havlusuyla nazikçe kurulayın. Bu basit adım, çıtırlığın gizli kahramanıdır.
İKİ FARKLI PİŞİRME YÖNTEMİ
1. Kızartarak Cips Yapımı
Tencereye bol sıvı yağ alın, iyice ısındığından emin olun.
Patates dilimlerini azar azar ekleyin, altın rengine dönene kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Sıcakken tuzlayın ve baharatlayın ki aroması cipsin içine sinsin.
2. Fırında Cips Yapımı
Daha hafif bir versiyon için fırını 200°C’ye ayarlayın.
Patatesleri zeytinyağı ve baharatla harmanlayın, tepsiye tek sıra dizin.
Yaklaşık 15–20 dakika pişirin; yarısında çevirin ki iki tarafı da eşit kızarsın.
Fırından çıkan o kokuyu duyduğunuzda, sabrınızın ödülünü fazlasıyla alacaksınız.
LEZZETİNE LEZZET KATMAK İSTEYENLERE
- Hafif bir peynir dokunuşu isterseniz fırından çıkar çıkmaz bir tutam parmesan serpin.
- Acı sevenler için pul biber + limon kabuğu rendesi nefis bir ikili olur.
- Kekik ve sarımsak tozunu birleştirin, evi mis gibi kokutan o aromayı yakalayın.
SERVİS ÖNERİSİ
Ev yapımı cipslerinizi yoğurtlu bir dip sos, sarımsaklı mayonez ya da acılı ketçapla servis edin.
Yanına bir film açın, ışıkları kısın, o çıtırtı sesine kulak verin.
İnanın, bu cipsleri bir kez yaptınız mı marketten alınanların yüzüne bakmak istemeyeceksiniz.
Evde yapılan her şeyin tadı başka ama bu cipsin ayrı bir büyüsü var. Her ısırıkta “ben yaptım!” gururunu hissettiriyor.
Afiyet olsun…
