Belen tava, Türk mutfağının en özel ve nefis yemeklerinden biri olarak sofralarımıza konuk oluyor. Özellikle kuzu eti sevenler için ideal bir tercih olan bu yemek, baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak fırında pişirilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve herkesin beğenisini kazanacak Belen Tava tarifi.
Malzemeler
500 gram kuzu kuşbaşı (tercihen yağlı kuzu eti)
1 su bardağı arpacık soğan
1 kapya biber
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber, kırmızı biber, toz biber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlık
Kuzu kuşbaşını bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber ve toz biberi ekleyin. Bu karışımı güzelce harmanlayın. Kapya biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Arpacık soğanları soyup, bütün olarak bırakın.
Biber salçası ve domates salçasını bir kaseye alıp, sıvı yağ ve suyu ekleyin. Ardından bu karışıma etleri ve doğradığınız sebzeleri ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak, etlerin ve sebzelerin salça ve baharatlarla güzelce karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız karışımı geniş bir fırın tepsisine yayın. Etlerin üstü tamamen sebzelerle kaplanmalı ve eşit şekilde dağılmalıdır. Bu, hem lezzetin daha yoğun olmasını sağlar hem de etlerin daha iyi pişmesini sağlar.
Tepsiyi 200 dereceye ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Fırının içinde etler yavaşça pişerken, kokusu tüm evi saracak ve sabırsızlıkla sonucunuzu bekleyeceksiniz.
Belen tavanız fırından çıktıktan sonra, bir süre dinlenmesini bekleyin. Ardından sıcak olarak sofraya servis edin. Yanında pilav ya da ince dilimlenmiş ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Kuzu etinin yumuşak olması için, etin pişme süresi oldukça önemlidir. Fırında düşük ısıda uzun süre pişirmek, etin lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır.
Baharatları kişisel damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Acı severler için biraz pul biber eklemek lezzetini artıracaktır.
