Karadeniz mutfağı denildiğinde akla gelen o samimi, ev kokan tarifler vardır. Mısır ununun kendine özgü aromasıyla hazırlanan bu tuzlu kek de tam olarak o tariflerden biri. Sabah kahvaltılarında, öğleden sonra çay sohbetlerinde ya da ani gelen misafirlere hazırlanan pratik lezzetler arasında yer alıyor. Fırından yeni çıktığında yayılan kokusu mutfağı sararken, bir dilim alanın ikinciyi istemesi de pek şaşırtıcı olmuyor.
Mısır unu, peynir ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif hem doyurucu hem de oldukça pratik. Karadeniz’de uzun yıllardır yapılan benzer tariflerden ilham alan bu kek, günümüzde farklı malzemelerle zenginleştirilerek birçok sofrada kendine yer buluyor.
MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı beyaz peynir veya kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 küçük kabak (rendelenmiş)
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
- Üzeri için susam veya çörek otu
NASIL YAPILIR?
İlk olarak yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırıp güzelce çırpın. Ardından zeytinyağı ve yoğurdu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Sonrasında mısır unu ve unu ekleyin. Kabartma tozu, tuz ve karabiberi de ilave ederek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamurun içine rendelenmiş kabak, havuç, peynir ve dereotunu ekleyin. Malzemelerin her yere eşit şekilde dağılması için spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına ya da borcama dökün. Üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızardığında ve içi tamamen piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
KAHVALTI VE ÇAY SAATLERİ İÇİN İDEAL
Mısır ununun kendine has lezzeti, peynir ve sebzelerin uyumuyla birleşince ortaya hem doyurucu hem de oldukça keyifli bir tarif çıkıyor. Özellikle sıcak çayın yanında servis edildiğinde sofrada en hızlı biten lezzetlerden biri oluyor.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tuzlu kek, Karadeniz mutfağının sıcak ve samimi lezzetlerinden birini sofralara taşıyan pratik bir tarif olarak öne çıkıyor.
Afiyet olsun…
