Bazı sabahlar mutfağa girersiniz ama gözünüz dolabı açmaya bile gitmez. Peynir, zeytin, yumurta hep aynı yerde durur ama içinizde o bildik kahvaltı hevesi yoktur. İşte tam da böyle anlarda, fırından yavaş yavaş yayılan sıcak bir koku ve ilk lokmada dağılan pofuduk bir doku, masanın havasını bir anda değiştirir. Peynirli maydanozlu popover, ne poğaça gibi ağır ne pankek gibi tatlı… İkisinin arasında, kahvaltıya küçük bir sürpriz yapan o lezzetli duraktır.
Aslında popover oldukça sade bir hamur işidir. Ama peynir ve taze maydanozla buluştuğunda, bir anda sofraya aitmiş gibi hissettirir. En güzel yanı da şudur: Gösterişli durur ama mutfakta sizi yormaz. Birkaç temel malzeme, doğru ısı ve biraz sabır yeter.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
- Yarım demet ince doğranmış maydanoz
- Kalıpları yağlamak için tereyağı veya sıvı yağ
Yapılışı
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Popover yüksek ısıyı sever; bu adım işin kilit noktasıdır.
Yumurta ve sütü derin bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Un ve tuzu ekleyip boza kıvamına yakın, akışkan bir hamur elde edin.
Peyniri ve maydanozu ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
Muffin kalıplarını ya da küçük fırın kaplarını iyice yağlayın.
Hamuru kalıpların yarısından biraz fazla olacak şekilde paylaştırın.
Fırının kapağını açmadan 20–25 dakika pişirin. Güzelce kabardığını gördüğünüzde hazırdır.
Fırından çıkar çıkmaz servis edin. Soğudukça biraz iner ama tadı hala yerindedir.
Kahvaltıda Nasıl Sunulur?
- Yanına domates, salatalık ve zeytinle sade bir tabak çok yakışır.
- Biraz bal ya da reçelle tatlı-tuzlu denge yakalanabilir.
- Çayla klasik bir kahvaltı, kahveyle daha modern bir eşlik oluşturur.
Tek başına bile doyurucu olan bu popover, kalabalık kahvaltılarda sessizce masanın yıldızı olur.
Peynirli maydanozlu popover, kahvaltıya küçük ama etkili bir dokunuş arayanlar için hem pratik hem de fark yaratan bir seçenek; fırından çıktığı anda mutfağı saran kokuysa iştahın en güçlü davetidir.
Afiyet olsun…
