Kanal D ekranlarının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta’da bugün gelinler, haftanın finaline yakışır bir lezzet olan İrmikli Muska Tatlısı ile yarışıyor. Baklavalık yufkanın çıtırlığı ile irmiğin yumuşak dolgusunun birleştiği bu nefis tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, evde en güzel irmikli muska tatlısı nasıl yapılır? İşte malzemeler, yapılışı ve püf noktaları...
İrmikli Muska Tatlısı Malzemeleri
Hamuru/Dışı İçin:
10-12 adet baklavalık yufka
100 gram eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Dolgusu (İrmikli Kaymak) İçin:
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Adım Adım İrmikli Muska Tatlısı Yapılışı
Şerbeti Hazırlayın
İlk olarak su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın ve tamamen soğuması için kenara alın. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı).
İç Dolguyu Pişirin
Süt, irmik ve şekeri küçük bir tencereye alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
Yufkaları Hazırlayın
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. Bir adet baklavalık yufkayı tezgaha serin, üzerine fırça ile yağ sürün. İkinci kat yufkayı üzerine serip onu da yağlayın.
Şeritlere Bölün
Yağladığınız yufkaları uzunlamasına 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Muska Şeklini Verin:
Şeridin uç kısmına hazırladığınız irmikli dolgudan bir tatlı kaşığı koyun (üzerine fıstık serpebilirsiniz). Yufkayı sağa ve sola doğru üçgenler oluşturacak şekilde sonuna kadar sarın.
Pişirme
Hazırladığınız muskaları fırın tepsisine dizin. Kalan yağı üzerlerine sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı olup çıtırlaşana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.
