Anadolu’nun zarif tatlısı Beli bağlı, sosyal medyada yeniden yükselişe geçti. İncecik açılan hamurun büzülerek aldığı estetik formu ve cevizli hafif tadı herkesin dikkatini çekerken, uzmanlar lezzetin hamur kıvamı ve doğru pişirme tekniğinde saklı olduğunu belirtiyor. İşte detaylar…
Beli Bağlı Tarifi — Malzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su (kıvama göre ayarlanır)
İç harcı için
- 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzeri için
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Şerbet için
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Beli Bağlı Nasıl Yapılır?
Şerbeti hazırlayın
Su ve şekeri kaynatın, birkaç dakika sonra limon ekleyip ocaktan alın. Ilımaya bırakın.
Hamuru yoğurun
Un, yumurta, yağ, tuz ve suyla yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 10–15 dakika dinlendirin.
Hamuru açın
Bezeler yapın ve her birini incecik olacak şekilde açın.
İç harcı serpin
Açılan yufkanın üzerine ceviz–şeker karışımını eşit şekilde yayın.
Beli bağlama şekli verin
Yufkayı rulo yapın, ardından ortasından hafifçe büzerek klasik “beli bağlı” formuna getirin.
Fırında pişirin
Tepsiye dizip üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Şerbetleyin
Fırından çıkan sıcak tatlıya ılık şerbeti dökün. Dinlendikten sonra servis edin.
Beli Bağlı, hem şık görünümü hem de hafif tadıyla Anadolu’nun unutulmaz tatlıları arasında hala özel bir yere sahip.
Afiyet olsun…
