Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Süzme Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, bir çimdik kimyon
- Sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, taze nane
Yapılışı:
Tencereye yağları alın; doğranmış soğan, havuç ve patatesi hafifçe kavurun.
Yıkanmış mercimekleri ve sıcak suyu ekleyip sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuz ve baharatlarını ekleyip bir taşım kaynatın.
Üzerine kızdırılmış biberli ve naneli tereyağını gezdirerek taze limon dilimleriyle servis yapın.
Diyarbakır Usulü Kuzu Etli Meftune
Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı (tercihen kaburga veya kol eti)
- 3 adet kemer patlıcan
- 3 adet olgun domates (doğranmış)
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sumak suyu: 1 çay bardağı tane sumağın üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin ve süzün.
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kuzu etlerini tencereye alıp suyunu çekene kadar kendi yağında kavurun. Tereyağı ve salçayı ekleyip karıştırın.
İri küp doğranmış patlıcanları, sarımsakları ve domatesleri etlerin üzerine katmanlar halinde dizin.
Süzdüğünüz sumak suyunu ve tuzu tencereye gezdirin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte, hiç karıştırmadan patlıcanlar ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Meyhane Usulü Sebzeli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı iri pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3.5 su bardağı sıcak et veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Tencerede yağları eritin. Doğranmış soğan ve biberleri yumuşayana kadar soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.
Bulguru ilave edip 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu ve baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlendirip servis edin.
Klasik Şerbetli Revani
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Şerbeti için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için: İnce çekilmiş toz Antep fıstığı
Yapılışı:
Şerbet: Su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Kek: Yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yağlanmış borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (30-35 dk) pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyunca Antep fıstığı ile süsleyip dilimleyin.
